Der aromatische Citterio Schinkenspeck Alto Adige IGP wird in Soprabolzano auf einer Höhe von 1220 Metern hergestellt. Die Zutaten für seine Perfektion sind das natürliche Räuchern mit Buchenholz, eine sorgfältige Dosierung der Gewürze und die Reifung von mindestens 8 Monaten in der frischen Luft der Südtiroler Täler. Viele dünne Scheiben in der praktische Schale.
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