Der Cotechino Bencotti besteht aus einem mageren und festen Fleischbrät. Er wird aus ausgewählten Teilen des Schweins gewonnen, mit Gewürzen und bestimmten Kräutern verfeinert und in einen Naturdarm abgefüllt. Dies verleiht ihm den charakteristischen Geschmack. Die Spezialität für festliche Anlässe.
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