Pinsa klassische

La Pinsa est fabriquée à partir d'un mélange de farines de blé, de riz et de soja, levé avec du levain pendant 32 heures. Elle est ensuite travaillée strictement à la main : elle est écrasée avec les doigts jusqu'à ce que les bulles caractéristiques se forment, avant de lui donner cette forme ovale allongée typique.

La Pinsa ha un impasto che nasce da un mix di farine di frumento, riso e soia, lievitato con Pasta Madre per 32 ore. Successivamente si lavora rigorosamente a mano: si schiaccia con le dita fino a formare le caratteristiche bolle e le si dà quella tipica forma ovale allungata.