Guanciale

Le guanciale est un lard séché à l'air et non fumé, produit à partir de la joue de porc. Il se compose de parties maigres et de graisse précieuse. La consistance du guanciale et la haute qualité de son savoureux gras sont des caractéristiques qui en font un produit de premier choix pour la préparation de recettes italiennes traditionnelles, comme les pâtes à la carbonara.

Il guanciale è uno speck essiccato all'aria, non affumicato, ricavato dalla guancia del maiale. È composto da parti magre e grasso pregiato. La consistenza del guanciale e l'alta qualità del suo gustoso contenuto di grassi sono caratteristiche che lo rendono la prima scelta nella preparazione di ricette tradizionali italiane, come la pasta alla carbonara.